Этому куску мяса аргентинцы отдают предпочтение перед вырезкой. Хороша "колита" и на решетке в составе воскресного "асадо", и пригоровленная в духовке для семейного ужина среди недели    - просто запеченная с картошкой и овощами или же шпигованная или фаршированная. Можно и потушить, но oбязательно целиком. На стейки из нее не режут и для любого ( Read more... )

Давно обещала Маше ( Read more... )

Любой из нас, даже не имея ни малейшего понятия о том,  о каком языке идет речь,   не задумываясь ассоциирует слово  filetto с филе! И ведь прав окажется: по-итальянски оно и означает говяжье филе (вырезку) или стейк из него. Но только не в Аргентине, хотя туда это слово, естественно, привезено из Италии! Там филетто, как ни парадоксально,  -  ( Read more... )

Наша давняя френдесса Юля ( Read more... )

Это блюдо вы найдете в меню любого аргентинского ресторана. Да-да, там едят не только стейки и эмпанадас! Иногда мне  остро хочется такой курочки... И вдруг меня осенила светлая мысль: зачем страдать и ждать очередной поездки в Аргентину? И я приготовила ее дома.
Конечно же, делюсь с вами. Итак: POLLO AL VERDEO


( Read more... )

Купила потрясающие говяжьи стейки. Не хотела ни мариновать, ни запекать, ни отбивать. Захотелось сделать чуть - чуть по-аргентински, как мясо, которое ела в Буэнос-Айресе. Получилось все просто и  замечательно!


( Read more... )

Соррентино - так  называют в Аргентине (за  Италию не отвечаю) круглую пасту крупного формата с начинкой. Сегодняшний мой рецепт как раз оттуда.  Обычно соррентино бывают дяметра 4-5 см, но в данном конкретном случае...
Если есть время и настроение, можно  удивить семью или гостей такими вот гигантcкими "пельмешками" с сюрпризом.))


( Read more... )